亲爱的读者们，大家好！欢迎来到我的自媒体小天地，今天我要给大家带来一款既健康又美味的甜品——自制酸奶蛋糕，这款蛋糕不仅满足了甜品爱好者对口感的需求，更融入了营养丰富的酸奶，让你在享受美食的同时，也能照顾到自己的健康，一起来跟着我，轻松掌握这款简单易做的家庭烘焙小能手吧！
我们来聊聊所需材料，制作一份完美的酸奶蛋糕，你需要以下基础原料：
1、低脂酸奶：选择全脂酸奶最好，它既能增加蛋糕的奶香，又能保证口感细腻。
2、鸡蛋：新鲜的鸡蛋是蛋糕的基础，3-4个即可。
3、细砂糖：根据个人口味，可调整甜度，大约300克左右。
4、中筋面粉：200克左右，筛过以去除面粉中的颗粒。
5、泡打粉：约1茶匙，帮助蛋糕蓬松。
6、植物油：80毫升，用于乳化和增加蛋糕的柔软度。
7、水：80毫升，替代部分酸奶。
8、盐：1/4茶匙，防止面糊过稠。
步骤一：预热烤箱与准备模具
将烤箱预热至180℃（或中上层），选择一个直径约20厘米、底部厚度适中的圆形蛋糕模具，内壁涂抹薄薄一层植物油，以防粘连。
步骤二：打发蛋白
在一个干净的大碗里，加入4个鸡蛋，用电动打蛋器打至蛋白颜色变浅，体积显著增大，形成坚挺的蛋白霜。
步骤三：混合干湿料
在一个大碗里，将砂糖分三次加入蛋黄，每次加入都要充分搅拌均匀，将过筛后的面粉和泡打粉拌入蛋黄糊，轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免消泡。
步骤四：加酸奶与植物油
在蛋黄糊中加入酸奶和植物油，继续用橡皮刮刀轻轻混合，直到面糊顺滑无颗粒。
步骤五：蛋白霜的加入与烘焙
分三次将蛋白霜缓缓加入蛋黄面糊中，每次加入后都要轻轻翻拌，让蛋白霜和面糊完全融合，将面糊倒入预热好的模具中，轻轻震动几下，消除气泡。
步骤六：烘烤与冷却
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就表示蛋糕烤好了，出炉后，立即脱模，放在网架上冷却。
步骤七：装饰与享用
待蛋糕完全冷却后，你可以根据喜好添加奶油、水果、巧克力碎片等进行装饰，切成均匀的切片，和家人朋友一起分享这份健康又甜蜜的酸奶蛋糕吧！
这款酸奶蛋糕制作起来既简单又快捷，适合忙碌的你在家就能尝试，无论是孩子的生日派对，还是朋友的小聚，它都是一个完美的选择，健康与美味并不矛盾，让我们一起享受烘焙的乐趣，让生活更美好！下次见，我们再见！
