亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要带你们一起走进烘焙的世界，揭秘一款简单到不能再简单的海绵蛋糕制作方法，相信我，无论你是烘焙新手还是老司机，都能轻松掌握，让你的厨房充满甜蜜的惊喜！让我们开始吧！
我们来了解一下海绵蛋糕的基本原理，它之所以被称为"海绵"，是因为烘焙过程中，蛋白和蛋黄分离，蛋白打发后形成的轻盈泡沫就像海绵一样，能很好地吸收糖分和油脂，使得蛋糕体松软且有层次感，下面，就是制作步骤啦：
1、材料准备：
- 鸡蛋3个（中等大小）
- 细砂糖150克（分三次加入）
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1小勺
- 玉米淀粉1小勺（可选，增加细腻口感）
- 黄油60克，融化后稍微放凉
2、基础打蛋糊：
- 将蛋黄放入大碗，加入30克糖，用电动搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。
- 倒入融化的黄油，拌匀后筛入过筛的低筋面粉和玉米淀粉（如果有的话）。
3、蛋白打发：
- 打蛋器干净无油，将剩余的120克糖分三次加入蛋白中，每次加糖都要高速打至蛋白尖角直立，呈硬性发泡状态。
4、混合蛋白与蛋黄糊：
- 轻轻将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次翻拌都要从底部往上，避免消泡。
5、烘烤处理：
- 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
- 放入预热至170℃的烤箱，中下层烘烤约25-30分钟，直到表面金黄且牙签插入蛋糕中心干净无残留。
6、冷却与装饰：
- 出炉后立即脱模，放在网架上完全冷却。
- 冷却后的海绵蛋糕可以根据喜好进行裱花、涂奶油或水果装饰，让颜值和口感都完美在线！
这款海绵蛋糕的关键在于蛋白打发和蛋糕的烘烤时间，只要按照步骤来，基本不会失败，如果你是初次尝试，不妨先从简单的开始，慢慢享受烘焙的乐趣！每一步的耐心都是收获美味的回报哦！期待你们的作品，下次见！😊
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