厨房秘籍一招get√！超简单家庭版糖醋里脊做法，让你秒变厨神！

亲爱的小伙伴们，大家好啊！今天我要和大家分享的是一道超级下饭的家常菜——糖醋里脊，这道菜不仅色香味俱佳，而且操作起来简单又不失技巧，即使是厨艺小白也能轻松上手，让我们一起开启美食制作的快乐之旅吧！

准备材料是关键，你需要的材料有：猪里脊肉500克、细砂糖50克、白醋30毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、番茄酱2大勺、淀粉适量、姜片适量、葱段少许、料酒适量以及清水一小碗。

1、选材篇

买来的里脊肉要选择新鲜且有一定厚度的，这样炸出来的口感才会嫩滑，切块的时候尽量大小均匀，这样能保证烹饪时间一致，熟度均匀。

2、腌制篇

将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒去腥，撒上一小撮盐和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，腌制过程中，可以先预热锅，这样油温上来后直接下肉，能更快速地锁住肉的水分，使口感更好。

3、炸制篇

小火热油，油温大概六七成热时，放入腌制好的里脊肉，用筷子轻轻拨散，避免粘连，炸至两面金黄，出锅备用，炸肉时别炸得太老，嫩嫩的外皮包裹着鲜嫩多汁的里脊，那是最美味的。

4、糖醋汁调制

在另一个锅中，加入剩下的砂糖，小火慢慢熬化，直到糖溶化并变成红色糖浆，加入切好的姜片炒香，再倒入白醋、生抽和老抽，快速搅拌均匀，加入一点水，让糖醋汁更顺滑。

5、翻炒篇

将炸好的里脊肉倒回锅中，大火快速翻炒，让每一块肉都裹满糖醋汁，可以撒上切好的葱花增加香气，淋入几滴水淀粉，收汁至浓稠即可出锅。

6、上桌篇

一道完美的糖醋里脊就完成啦！色泽红亮，酸甜适口，外酥里嫩，每一口都是满满的幸福感，赶紧端上餐桌，享受这份劳动成果吧！

做糖醋里脊并不难，只要掌握好火候和调味比例，就能做出让人回味无穷的美食，记得点赞关注哦，你的支持是我创作的最大动力！下次烹饪，就试试看吧，祝你们家的餐桌上多一份甜蜜和满足！