亲爱的小伙伴们，今天我要和你们分享的是一道我最近沉迷的家常美食——酸甜排骨！这不仅是我朋友圈里的热门爆款，更是我家孩子们的最爱，做起来简单快捷，而且酸甜适口，每一块都吸满了酱汁，简直是味蕾的盛宴！👩🍳👨🍳
我们来准备材料，你需要的是：
- 猪小排500克（选猪肋排最好，肉质嫩滑）
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白糖50克
- 醋20毫升
- 醋精（可选，提鲜又不抢味）
- 水淀粉（勾芡用）
- 清水适量
步骤1：排骨洗净控干水分，用厨房纸巾吸去多余油水，这样煎出来的排骨才会外酥里嫩。
步骤2：锅中热油，倒入白糖，小火慢慢熬糖色，注意糖要炒至微黄，但别糊了，否则容易发苦哦！ suger magic 🏨
步骤3：糖溶化后，加入排骨翻煎，让每块排骨均匀裹上糖色，这个过程能去腥增香。
步骤4：排骨变色后，加入切好的姜片和大葱段，炒出香味。
步骤5：调入料酒、生抽和老抽，翻煮均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
步骤6：倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分入味。
步骤7：炖至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入醋，记得是最后一步哦，醋会让糖醋味道更加醇厚。
步骤8：如果喜欢酸甜适中的口感，可以加点醋精提味，最后用淀粉水勾芡，让排骨表面包裹一层亮晶晶的光泽。
出锅啦！一盘色泽诱人、酸甜可口的酸甜排骨就大功告成啦！端上桌，保证你家的餐桌瞬间被点赞无数！快动手试试吧，让家人朋友也来尝尝你的手艺！记得拍照留念，分享你的烹饪成果哦！📸
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