Hey小伙伴们，今天要给大家安利一款超下饭、超级简单又不失美味的家常小吃——自制酱香鸡爪子，别看它平时低调，一旦掌握好这个小秘诀，保证你一发不可收拾，连朋友圈都能刷屏！快跟着我一起走进厨房，解锁这份让人欲罢不能的小确幸吧！
食材准备不能少：新鲜的鸡爪2斤，配上两瓶老抽、一瓶生抽、适量细砂糖、生姜、大蒜、香叶、八角、花椒和清水，记得选鸡爪的时候，要选那种关节处饱满，肉质厚实的，这样煮出来的口感才会更好。
第一步，清洗大法，把鸡爪放入冷水中，用手指轻轻搓去表面的泥沙和杂质，然后剪掉指甲，这样做不仅能去除腥味，还能让后续烹饪更加顺畅，浸泡15分钟，让鸡爪彻底软化。
第二步，腌制入味，锅中加入足够的水，放入切好的姜片、几瓣蒜，烧开后放入鸡爪焯水，去除血水，捞出过冷水，这样能保持鸡爪的脆嫩，然后将鸡爪放入大碗里，加入生抽、老抽、砂糖，搅拌均匀，让每只鸡爪都裹上酱油色，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，让鸡爪充分吸收酱汁。
第三步，小火慢炖，取出腌好的鸡爪，沥干水分，放入炖锅，加入切好的香料（香叶、八角、花椒），再倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，慢慢熬煮30-40分钟，这里要用中小火，否则容易糊锅，影响口感。
第四步，增香提色，最后10分钟，可以适当加些醋，这一步不仅能提鲜，还能让酱汁更加醇厚，你可以根据个人喜好调整酸甜度，喜欢辣的小伙伴还可以撒上一些干辣椒或者辣椒粉。
好了，经过这番精心烹饪，你的酱香鸡爪子就大功告成了！冷却后，装盘，撒上一点葱花和芝麻，一道色香味俱全的下酒菜就诞生了，无论是自己享用，还是和朋友分享，这款鸡爪子都能成为餐桌上的焦点，快动手试试吧，让你的周末变得更有滋味！
别忘了关注我，还有更多美食等你来探索哦！我们下次见！👋
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