陕西臊子的正宗配方

岐山臊子的制作方法

岐山臊子是一道具有浓厚地方特色的陕西传统美食，以其独特的香味和口感而闻名。下面是制作岐山臊子的详细步骤：

食材准备

1. 主料：猪肉（五花肉）500克、猪肚500克。

2. 调料：蒜苗100克、生姜50克、大葱50克、八角5个、干辣椒5个、花椒10克、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量、花生油适量。

步骤

1. 将猪肉和猪肚分别清洗干净，切成大块放入锅中，加入适量的水，放入八角、生姜、葱结、料酒，煮至熟透后捞出晾凉备用。

2. 将猪肉和猪肚分别切成细丝，蒜苗切成蒜苗花，生姜切成姜末备用。

3. 将锅烧热，放入花生油，放入葱姜煸炒出香味，再放入冷却后的猪肉丝和猪肚丝煸炒出油。

4. 加入料酒、盐、酱油、糖、花椒粉、鸡精、干辣椒爆炒均匀，最后加入蒜苗花，淋上香油即可出锅。

食用方法

岐山臊子可以直接食用，也可以搭配馒头或米饭食用。岐山臊子的味道会随着时间的推移而变得更加鲜美，因此，可以制作后密封保存，在接下来的几天里慢慢食用。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作美味的岐山臊子成功！