自家制作空心炸饼营养美味，早餐新选择

在忙碌的都市生活中，早餐往往被忽视，许多人选择外出购买快速方便的早餐。然而，这些早餐往往营养不均衡，且含有较多的添加剂。今天，我们将介绍一种简单又营养的早餐选择——空心炸饼。这种炸饼不仅制作简单，而且个个空心鼓大泡，口感酥脆，营养丰富，是家庭早餐的理想选择。

一、空心炸饼的营养价值

空心炸饼的主要原料是面粉，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。制作过程中可以根据个人口味添加鸡蛋、牛奶、蔬菜等，增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入。这种炸饼不含任何人工添加剂，是一种健康营养的早餐选择。

二、制作空心炸饼的材料

中筋面粉：200克

温水：适量

盐：1/2茶匙

鸡蛋：1个（可选）

牛奶：50毫升（可选）

蔬菜：如胡萝卜、菠菜等（可选）

三、制作步骤

1.

和面

：将面粉和盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。如果喜欢，可以加入打散的鸡蛋和牛奶，使面团更加柔软和有营养。

2.

醒面

：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发30分钟，让面团松弛，易于操作。

3.

分割面团

：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子约30克。

4.

擀饼

：将每个小剂子擀成薄饼，厚度约23毫米。

5.

炸制

：在锅中倒入足够的食用油，加热至180°C左右。将擀好的饼放入油中，用中小火炸至两面金黄，饼体膨胀，形成空心。

6.

沥油

：将炸好的饼捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。

四、空心炸饼的食用建议

空心炸饼可以单独食用，也可以搭配豆浆、牛奶或粥一起食用。为了增加营养，可以在炸饼中夹入煎蛋、火腿、奶酪或新鲜蔬菜。这样的搭配不仅美味，而且营养均衡，非常适合作为早餐。

五、小贴士

和面时，水的温度不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质。

炸饼时，油温不宜过高，以免外焦内生。

炸饼的时间不宜过长，以免饼体过于干燥。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出营养美味的空心炸饼。这种炸饼不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小点心。快来试试吧，让自制的空心炸饼成为你家早餐的新宠！