香甜软糯的山药糯米豆沙饼简单配方与制作步骤

在中国的传统美食中，糯米食品一直占有特殊的地位，它们不仅口感独特，而且营养丰富。今天，我们将介绍一款结合了山药、糯米和豆沙的美味小吃——山药糯米豆沙饼。这款小吃的特点是外皮软糯，内馅甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶点心。下面，让我们一起学习如何制作这款美味的山药糯米豆沙饼。

材料准备：

糯米粉：200克

山药：150克

红豆沙：适量

白糖：30克

清水：适量

食用油：适量（用于煎饼）

制作步骤：

1.

山药处理

：首先将山药清洗干净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的山药用勺子压成泥状。

2.

和面

：将糯米粉倒入一个大碗中，加入山药泥和白糖，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。面团不宜过湿，以免影响后续的成型和煎制。

3.

分割面团

：将和好的面团放在案板上，轻轻揉几下，然后分割成若干等份，每份约30克。

4.

包馅

：取一小块面团，用手掌压扁，中间放入适量的红豆沙，然后将面团四周捏合，封口朝下，轻轻压扁成饼状。

5.

煎制

：在平底锅中倒入少量食用油，加热至中火。将包好馅的糯米饼放入锅中，两面煎至金黄且略微膨胀即可。

6.

出锅享用

：将煎好的山药糯米豆沙饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

山药的选择：尽量选择新鲜、质地细腻的山药，这样制作出来的饼口感更佳。

面团的湿度：和面时加水要适量，过多会导致面团粘手，不易操作；过少则面团过硬，影响口感。

煎制的火候：煎饼时火不宜过大，以免外皮焦糊而内馅未熟。

山药糯米豆沙饼不仅美味，而且营养均衡，山药的加入使得这款小吃更加健康。糯米粉的软糯与山药的细腻相结合，再加上甜蜜的豆沙，每一口都是满满的幸福感。无论是家庭自制还是作为节日小吃，山药糯米豆沙饼都是一个不错的选择。快动手试试吧，让这款简单又美味的传统小吃成为你餐桌上的新宠！