春意盎然，一盘香椿拌豆腐带你感受季节的味道

春天的脚步总是悄然而至，万物复苏，其中最让人期待的就是那满树嫩绿的香椿了，香椿，又名椿芽，是春天的使者，它不仅富含天然的香气，更是营养丰富的美味佳肴，我就要为大家详细介绍一道简单却大有讲究的家常菜——香椿拌豆腐，让你在品味美食的同时，也能感受到春天的气息。

挑选新鲜香椿是关键，春天的香椿最为鲜嫩，色泽翠绿，带有淡淡的泥土香，选择无虫害、无黄叶的嫩芽，轻轻掐去根部，洗净沥干水分备用，豆腐，选用口感细腻、嫩滑的北豆腐，用开水焯一下，去腥增香，然后切成小块，让豆腐吸收更多的香椿香味。

制作过程并不复杂，将豆腐放入碗中，用少许盐和料酒腌制10分钟，让豆腐充分吸收底味，香椿则需要用蒜末和酱油稍微腌制一下，增加其鲜香，这时候，锅中的油热了，放入蒜末煸炒出香味，再加入香椿翻炒均匀，让香椿的清香与热油完美融合，将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻拌匀，让每一颗豆腐都裹上香香的香椿汁。

这道香椿拌豆腐，不仅色彩搭配得宜，绿色的香椿与白嫩的豆腐形成了鲜明对比，视觉效果极佳，更重要的是，豆腐的软嫩与香椿的清香相得益彰，豆腐吸收了香椿的鲜香，而香椿又为豆腐增添了层次感，一口咬下，豆腐的醇厚与香椿的清脆交织在一起，舌尖上的春天仿佛就在这一刻绽放。

香椿拌豆腐还富含蛋白质和各种维生素，是一道既健康又美味的春季养生菜，无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，都是不错的选择，记得，配上一碗热腾腾的米饭，那份满足和惬意，仿佛能驱散所有的寒意。

这道香椿拌豆腐，就是春天的味道，简单易做，却又不失高级感，让我们一起动手，迎接春天的到来，让这道家常菜成为你餐桌上的春天记忆吧！