大家好，我是你们的烹饪探索者，今天我们要聊的是我们日常餐桌上的常客——鱼，无论是清蒸、红烧、煎炸还是烤制，每一种烹饪方式都能赋予鱼不同的风味，带给你丰富的味蕾享受，就让我带大家一起走进鱼的世界，探索那些家常又不失美味的鱼做法大全。
清蒸鲈鱼
我们来一道清蒸的典范——清蒸鲈鱼，选用新鲜的鲈鱼，去鳞、去腮、去内脏后洗净，用料酒、生抽、姜片腌制十几分钟，在鱼腹中塞入几片姜丝，可以去腥增香，上锅蒸10分钟左右，出锅时撒上葱花，淋上热油，简单又不失原汁原味，清蒸鲈鱼保留了鱼的鲜嫩，清淡中透着自然的美好。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是老少皆宜的经典，色泽红亮，入口醇厚，鱼肉要选肥瘦适中的，切块后用酱油、糖、料酒腌制，再加姜蒜爆炒出香味，倒入热水和调好的酱汁，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜，一道色香味俱佳的红烧鲤鱼就大功告成了。
煎椒盐鱼排
对于小朋友来说，煎椒盐鱼排是个不错的选择，鱼排剔骨去刺，裹上面糊，放入热油中两面煎至金黄，搭配自制的椒盐粉，既有酥脆口感，又能尝到椒盐的咸鲜，既满足了孩子的食欲，也保证了营养均衡。
酸菜鱼
对于喜欢重口味的你，不妨试试酸菜鱼，鲜鱼切片，用料酒、淀粉腌制，再与泡软的酸菜、泡椒一起翻炒，加入热油后的花椒和干辣椒提升辣度，倒入炖煮的高汤，炖煮至鱼熟透，酸爽与鲜美完美交融，一碗下肚，整个人都暖洋洋的。
烤鱼香料腌制法
如果你厌倦了传统的烹饪方式，不妨尝试一下烤鱼，将鱼提前腌制在自制的香料混合液中，如大蒜、生姜、香菜、辣椒等，让鱼充分吸收香气，然后在烤箱中烤至两面金黄，表面微微焦脆，内部肉质鲜嫩，别有一番风味。
家常烹饪并不意味着简单乏味，只要用心去选材，灵活运用烹饪技巧，就能让普通的鱼跃升为餐桌上的美味，不论是清蒸的细腻，还是红烧的浓郁，或是烤鱼的酥香，都能让你在家享受到鱼的美味，烹饪的乐趣就在于这个过程，让我们一起享受烹饪带来的乐趣吧！
