Hey美食家们，大家好！?今天我要和大家分享一款超级简单，却又让人垂涎欲滴的家庭级美食——自制番茄酱排骨，这款菜品不仅色泽红亮，口感鲜嫩，而且营养均衡，老少皆宜，绝对是你厨房里的必备佳肴！?️
我们来准备所需材料：
- 新鲜猪小排500克
- 番茄4个（选择熟透、无斑点的新鲜品种）
- 大葱1根
- 姜3片
- 大蒜6瓣
- 生抽、老抽各适量
- 料酒2汤匙
- 白糖10克
- 盐适量
- 橄榄油或食用油2大勺
- 清水适量
- 干辣椒/花椒可选（增添风味）
步骤1：排骨处理
将猪小排清洗干净，斩成适当大小，用刀背轻轻敲松肉质，方便入味，然后放入冷水中焯水，去掉血水和杂质，沥干备用。
步骤2：番茄处理
将番茄洗净，切成滚刀块，去皮去籽，这样炖煮出来的番茄酱更顺滑，如果你喜欢有果粒感，也可以保留部分番茄丁。
步骤3：热锅加油
在锅中加入橄榄油或者食用油，热后放入葱姜蒜炒香，这一步能去腥增香，提升整体风味。
步骤4：炖制排骨
加入焯过水的排骨，翻煎至两面微黄，让排骨充分吸收油分，接着倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，快速翻炒均匀。
步骤5：加水慢炖
倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，让排骨充分软烂，吸收番茄酱的醇厚。
步骤6：调味与收汁
待排骨软烂后，加入切好的番茄块，继续小火慢炖10分钟，让番茄的酸甜融入排骨，最后根据个人口味加盐调味，如果喜欢辣，可以撒些干辣椒或花椒增加层次感。
步骤7：完成与分享
将炖好的番茄酱排骨装盘，撒上一些新鲜的香菜或者葱花，一道色香味俱全的家常菜就大功告成了！拿起筷子，尝一口，那份满足感和幸福感，真的是无法言喻。
亲爱的朋友们，快把这份简单却美味的番茄酱排骨做给家人，让他们也感受一下你的厨艺魅力吧！记得点赞关注，你的支持是我持续创作的最大动力哦！?
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