Hey，各位美食家们，是不是厌倦了千篇一律的家常菜？我要带你们走进一场味蕾的探险，一起学习一款简单却超美味的——番茄酱鱼！??? 这不仅仅是一道菜，它更是让人回味无穷的家庭主厨必备技能。?
我们需要新鲜的鱼，最好是鲈鱼或者鲤鱼，肉质紧实，口感鲜嫩，清洗干净后，用刀背轻轻拍松鱼身，这样煎制时更容易入味。? 清洗鱼的同时，咱们不妨准备一下调料，热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再来点干辣椒增添一点火候，但别忘了控制好火候，以免辣椒糊掉。?️
然后是关键步骤，鱼两面均匀涂抹薄薄的盐和胡椒粉，这不仅能去腥提鲜，还能让鱼肉更加饱满。? 将鱼放入热油中，两面金黄微焦，一面定型，一面出香味，记得不要煎过头，鱼肉微微变色就可以出锅了。?
番茄酱的制作也不能马虎，取适量番茄酱，加入白糖，小火慢慢熬煮，让酱汁变得浓稠，这样能更好地吸附在鱼身上，增加口感层次。? 炖煮的过程中，可以加入一些水淀粉勾芡，让酱汁包裹住鱼，看起来就很有食欲。
把煎好的鱼放回锅中，倒入调好的番茄酱汁，轻轻翻动，让鱼充分吸收酱汁的味道，盖上锅盖，小火慢炖5-8分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的精华。⏰
出锅前撒上些葱花，一道色香味俱全的番茄酱鱼就大功告成了！? 家庭聚餐、朋友来访，这样的菜品都能让你成为餐桌上的焦点，快动手试试，让你的家人朋友都对你竖起大拇指吧！???
你是不是已经迫不及待地想要尝试一下自己动手做番茄酱鱼了呢？那就赶紧开始你的烹饪之旅吧，相信你一定会收获满满的成就感和满足感！??????
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