在忙碌的日常生活中，一碗热腾腾、营养丰富的鸡蛋疙瘩汤无疑是最能抚慰人心的存在，它不仅口感鲜嫩，而且简单易做，是厨房新手和家庭主妇们的不二选择，就让我来手把手教你，如何做出这款让人回味无穷的鸡蛋疙瘩汤。
准备食材，你需要新鲜的鸡蛋2-3个（根据人数适量），老母鸡汤或者清水（家里有高汤就更好了，可以提升汤底的醇厚），葱姜若干，盐、胡椒粉、香菜适量，如果喜欢口感丰富，还可以加入玉米粒、火腿丁或者豆腐丁作为点缀。
步骤一：打蛋成液，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全混合，无明显颗粒，打蛋时要保持蛋壳和碗壁的清洁，这样出来的疙瘩才会光滑细腻。
步骤二：调制疙瘩，取一小部分蛋液，慢慢倒入烧开的汤中，边倒边用筷子或勺子快速搅拌，形成大小适中的小疙瘩，这样做的好处是可以避免疙瘩过硬或煮熟后太碎，保持口感最佳。
步骤三：炖煮，将剩下的蛋液和切好的葱姜一起放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉调味，转小火慢炖5-10分钟，这样可以让鸡蛋充分吸收汤的精华，同时也让疙瘩更加入味。
步骤四：收尾，最后撒上一把洗净的新鲜香菜，增加视觉效果和香气，如果还有额外的蔬菜或肉类，可以在这个阶段加入，一起煮至熟透。
做鸡蛋疙瘩汤的关键在于掌握好打蛋的技巧和火候的掌握，以及适时的调味，只要你用心，家中就能常备这道暖心的美食，下次当你疲倦时，不妨试试亲手做一碗，让温暖从舌尖开始吧！
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