亲爱的读者们，你们好！今天我要和大家分享的是家常但又不失色香味的美食——香干炒肉，这道菜品不仅简单易学，而且口感鲜美，是厨房小白也能轻松驾驭的烹饪佳品，如果你还在为家里的晚餐犯愁，或者想要给平淡的餐桌来点小惊喜，那就跟着我一起，让我们一起走进厨房，享受这个味蕾的狂欢吧！
我们要准备的材料非常基础：新鲜的猪五花肉（约300克），口感紧实的豆干两块，以及一些辅助配料：青椒、红椒各半个，生姜一小块，大蒜两瓣，葱段适量，还有生抽、老抽、料酒、糖和淀粉各适量，别忘了，食材的新鲜程度可是决定菜品口感的关键哦！
1、选材与处理：
- 五花肉切片，厚度约5毫米，这样的大小既能保证口感又能快速熟透，记得用刀背轻轻拍松，这样炒出来的肉质更嫩滑。
- 豆干提前泡水半小时，去腥增嫩，然后切成薄片，同样保持大小一致，方便入味。
2、腌制肉片：
- 把切好的五花肉放入碗中，加入一勺料酒，少量生抽，一小勺糖，拌匀后静置10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3、热锅冷油：
- 锅烧热后，倒入适量食用油，油温约六七成热时，下入姜蒜末，小火慢炒出香味。
4、肉片炒制：
- 炒香姜蒜后，将腌制好的五花肉片倒入锅中，用中小火快速翻煎至两面微黄，肉质收紧，出香味。
5、加入豆干：
- 当肉片变色后，迅速加入切好的豆干，翻炒均匀，让豆干吸收肉汁，同时避免豆干过于油腻。
6、蔬菜添色：
- 加入青红椒段，翻炒几下，让它们与肉和豆干形成鲜明对比，增加菜品的色彩和口感层次。
7、调味收尾：
- 撒上少许葱花提香，淋入一勺老抽调色，根据个人口味调整甜度，撒上一点淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠。
8、出锅装盘：
- 翻炒均匀后，关火，让菜肴充分融合，装盘上桌，一道色香味俱全的香干炒肉就完成了！
做香干炒肉其实并不复杂，关键在于掌握好火候和调味，每一步都要用心，这样才能做出既下饭又美味的家常菜，快去试试看，让家人朋友都为你点赞吧！期待你们的反馈，如果有什么烹饪心得或改良意见，欢迎在评论区留言分享哦，我们下次见，再见！
