大家好，我是你们的朋友，一个热衷于烹饪与分享的自媒体作者，我打算带你们走进厨房，一起探索一道家常却味美无比的菜品——红烧鱼块，这不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是家人围坐餐桌时增进情感、享受美食的好选择，下面，就让我一步步带你领略它的魅力吧！
我们要选用新鲜的鱼块作为主料，首选草鱼或者鲤鱼，肉质细嫩，骨刺少，易于处理，清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，去腥增香，别忘了在鱼身上划几刀，这样能帮助入味。
我们进入热锅冷油的环节，锅中加入适量食用油，油温七成热时，放入鱼块，记得要小心不要让鱼皮炸破，鱼块两面煎至微黄，表面形成焦糖色，这样不仅能提升口感，还能增加色泽诱人。
我们需要准备一些调料，葱姜蒜切末备用，生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调料按照个人口味比例混合，调成酱汁，将煎好的鱼块移出锅，倒入酱汁，用中小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
在这个过程中，你可以适时地翻动鱼块，确保每一块都能均匀地裹上酱汁，注意观察火候，防止糊锅，如果发现汤汁开始变稠，可以适当加些水，保持鱼块的嫩滑。
加入切好的青椒或红椒段，增添色彩和口感的层次感，盖上锅盖，转小火慢炖5-8分钟，让鱼肉更加入味，椒香四溢，出锅前，撒上一些葱花，既提香又美观。
一道完美的红烧鱼块就大功告成了！它既有鱼的鲜美，又有酱汁的浓郁，搭配一碗白米饭，简直是家常生活的幸福滋味，不论你是烹饪新手还是老手，都能轻松驾驭，希望你能在厨房里找到属于自己的那一份美味，也欢迎你在评论区分享你的烹饪心得哦！
如果你对这个做法有什么疑问，或者有其他想尝试的菜品，随时告诉我，我会在这里为你提供更多的烹饪指导，让我们一起在美食的世界里，享受烹饪的乐趣，分享生活的美好吧！
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