在这个快节奏的生活中，一道热气腾腾、香气四溢的红烧牛肉无疑是治愈疲惫的良药，它不仅营养丰富，口感醇厚，更是许多家庭餐桌上的常客，今天就让我来教你如何在家轻松做出这道让人垂涎欲滴的经典菜肴吧！
我们需要准备的材料清单：
- 牛腱子肉500克：选新鲜的牛腱子肉，筋膜多，炖煮后口感更佳。
- 生姜5片：去腥增香，增加菜肴层次。
- 大葱1根：切段，提鲜又解腻。
- 料酒2大勺：去腥增香。
- 生抽、老抽各适量：调色提味。
- 冰糖50克：慢火熬糖色，色泽诱人。
- 八角2颗、桂皮一小块：增添香气。
- 香叶2片：提味。
- 温水适量：炖煮牛肉时使用。
- 盐适量：最后调味。
步骤1：牛肉处理
将牛肉用清水冲洗干净，切成块，放入冷水中浸泡半小时，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。
步骤2：炒糖色
锅中加入冰糖，小火慢慢熬化，糖色由白转红，但要注意不要熬焦，这是红烧牛肉色泽的关键一步。
步骤3：下料
待糖色呈现金红色，加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
步骤4：炖煮牛肉
倒入牛肉块，大火翻炒均匀，让每块牛肉都裹上糖色，接着加入料酒，去腥增香。
步骤5：加调料
依次加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀后，倒入生抽、老抽，调色增味，加入足量的温水，没过牛肉即可，盖上锅盖，转中小火炖煮。
步骤6：慢炖
炖煮约1小时，期间可适时翻动，防止牛肉粘锅，待牛肉变得酥烂，汤汁浓稠，尝一下味道，根据个人口味加盐调味。
步骤7：收汁
将火候调至大火，让汤汁收浓，牛肉充分吸收酱汁，表面呈现出诱人的光泽。
完成啦！一道色泽红亮、口感醇厚的红烧牛肉就大功告成啦！无论你是忙碌的家庭主妇，还是热爱烹饪的小白，都能轻松掌握这个家常做法，快快动手，让家人朋友尝尝你的手艺吧！记得分享给你的美食圈好友哦~
免责声明：本网站部分内容由用户自行上传，若侵犯了您的权益，请联系我们处理，谢谢！联系QQ：2760375052
