嗨，亲爱的读者们，欢迎来到我们的烹饪小天地，今天要给大家带来的是一道色香味俱全的家常菜——红烧草鱼块，这不仅是一道营养丰富的主菜，更是让人垂涎欲滴的下饭神器，草鱼肉质细嫩，滋味鲜美，加上独特的红烧工艺，让你在家就能享受到餐厅级别的美味，下面，就跟我一起动手，让这道菜成为你的餐桌新宠吧！
我们来准备食材，新鲜草鱼一条（约500克左右），生姜、大蒜各适量，干辣椒几根，生抽、老抽、糖、料酒、盐、清水各适量，选择草鱼时，鱼眼饱满、鳞片完整，肉质紧实的最好，处理好鱼后，用刀背轻轻敲打，去腥增嫩。
1、清洗鱼块：鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，尤其是鱼腹内的黑膜，去除腥味。
2、腌制草鱼：将鱼块放入碗中，撒上一点盐，加入料酒，腌制15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
3、切配料：生姜切成片，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用，这一步，可以根据个人口味调整辣度。
4、热锅凉油：锅热后，倒入适量食用油，油温六七成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
5、下鱼块：将腌好的草鱼块逐一放入锅中，两面煎至微黄，鱼肉微软，这样可以锁住鱼的鲜美。
6、烹调过程：将煎好的鱼块取出，锅内留底油，放入干辣椒段，小火慢慢煸炒出红油，然后倒入煎好的鱼块。
7、调酱汁：在锅中加入适量生抽、老抽，根据个人口味调色，再加糖，小火慢慢熬煮，让酱汁均匀裹住鱼块。
8、添水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖至鱼肉软烂，汤汁浓稠。
9、收汁上桌：打开锅盖，大火收汁，让汤汁更加醇厚，撒上葱花点缀，即可出锅。
这样一道完美的红烧草鱼块就大功告成啦！记得趁热享用，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配一碗白米饭，简直是人间美味，如果你是素食者，也可以尝试用豆腐或者菌菇替代草鱼，同样美味可口，快把这份家常美食分享给你的家人朋友吧！
好了，今天的分享就到这里，如果你喜欢这篇教程，别忘了点赞和关注哦，我们下次再见，继续探索更多美食世界！
