Hey美食家们，今天给大家安利一款超级下饭的快手家常菜——辣炒鸡胗！这道菜品不仅色泽诱人，口感更是饱满多变，无论是自家人围坐一桌，还是朋友聚会，都能成为餐桌上的焦点。??????
我们得准备新鲜的鸡胗，鸡胗，又名鸡心，是鸡内脏中的一个小宝贝，口感弹嫩，富有嚼劲，清洗的时候记得用流动的清水反复冲洗，去掉血水和杂质，然后切成小丁，大约1-1.5厘米见方。?✨
调料方面，必不可少的就是干辣椒、花椒和葱姜蒜，干辣椒选用红火剁椒或者小米椒，根据个人口味调整辣度；花椒则是提升香气的神物，记得炒香后捞出备用，切好蒜末和姜片，别忘了撒上一小撮细盐，提前腌制一下鸡胗，让它充分吸收香味。??️?
热锅凉油，放入花椒粒爆香，然后捞出丢弃，避免吃起来太麻，接着下入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡胗，大火快炒至鸡胗变色，微微微软。?✨
这时候，加入剁椒，翻炒均匀，让每一颗鸡胗都裹满红色的辣汁，注意，此时可以适量加点生抽提鲜，再撒上一些糖，中和辣味，增加层次感。 suger and spice, that's the secret! ?✨
淋上一点醋，能让鸡肉更加嫩滑，酸甜开胃，快速翻炒均匀，出锅前撒上一把葱花，增添一抹绿色，既美观又提香。✿✿✿✿
一道色泽诱人、香辣可口的辣炒鸡胗就大功告成了！拿起筷子，享受那瞬间的满足感吧！记得趁热享用哦，保证你回味无穷！??
好了，各位小伙伴们，是不是已经迫不及待要动手试试了呢？快去你的厨房，让这个周末来个不一样的开胃菜时间吧！???
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