Hey美食爱好者们，?你们好呀！今天我要来分享一款超级简单却让人回味无穷的小酥肉做法，保证让你在家就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。?厨房新手也不用担心，跟着我一步步来，咱们一起解锁酥肉的魅力吧！
你需要准备的材料：
1、五花肉500克（最好是带皮的，口感更佳）
2、生粉或玉米淀粉100克
3、盐适量
4、料酒30毫升
5、生姜3片
6、大葱1根
7、生抽20毫升
8、老抽10毫升
9、白糖30克
10、食用油适量
步骤1：【处理五花肉】
买来的五花肉切块，别忘了用刀背轻轻拍松，这样能让肉质更加酥软，然后放入冷水中浸泡约30分钟，去血水，同时也能让肉质更紧实。
步骤2：【腌制肉】
将拍好的肉块沥干水分，加入适量盐，抓匀让肉充分吸收盐分，腌制15分钟，切姜片和大葱段备用。
步骤3：【调制酱汁】
在小碗里，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，这就是我们制作酱汁的秘密武器，这个酱汁既能上色，又能提味。
步骤4：【裹粉】
将腌制好的肉块逐一沾上生粉或玉米淀粉，确保每一块都均匀裹满，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩。
步骤5：【热油炸制】
锅中倒油，油温烧至六七成热（约180℃），小心放入裹好粉的肉块，小火慢炸，记得轻轻翻动，防止一面糊了另一面还没熟，大约每面炸5分钟左右，直到金黄酥脆。
步骤6：【出锅装盘】
炸好的小酥肉捞出沥油，撒上葱花，趁热享用，那香脆的口感绝对让你忍不住多吃几块！
这便是我精心为大家准备的小酥肉制作全过程，是不是觉得超简单？下次家里聚餐，不妨试试看，相信你也会成为餐桌上的烹饪达人哦！记得点赞和关注，你的支持是我创作的最大动力！?
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