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如何蒸鱼才能做到鲜嫩美味？

蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一，广东大厨们在蒸鱼的技巧上有许多秘诀。下面列举几个在蒸鱼过程中的重要技巧，让你可以轻松做出一道美味的蒸鱼。 1. 选用新鲜的鱼首先要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。最好选择当天刚打捞上岸的鱼，这样可以确保食材的新鲜度。 2. 处理鱼在烹饪之前，将鱼洗净，去鳞去内脏，用清水彻底冲洗干净。如果家里没有条件买现成的去鳞鱼，可以用背刀轻轻地沿鱼鳞的方向刮洗，这样可以更加快速地去除鱼鳞。 3. 刀工对鱼身进行切花，可以让调料更容易渗透到鱼肉里，使得味道更鲜美。使用菜刀在鱼身两侧斜斜划鱼，...